La luna de verano

En el post pasado dejamos los olivos con sus flores recién abiertas en esperanza de cosecha.

En estos momentos que la esperanza se ha confirmando, podemos prever una buena producción de aceituna y, lo que es más importante, una buena calidad de aceite con poco que el otoño acompañe.

Que la aceituna madure correctamente, sin que le falte humedad durante el verano y con lluvias tempranas a principios de otoño,  es garantía para poder obtener una calidad perfectamente equilibrada en sabores y aromas.

A ello contribuye, además, la luna.

Esa luna que en plenitud transmite mágicas energías a los olivos para dar fruto y vida en esta Sierra tan dura y generosa a la vez.

Sierra, Olivos y Luna nos ofrecen además una cosecha de imágenes y sensaciones que hacen diferentes cada uno de nuestros días y nuestras noches.

Sensaciones e imágenes que, junto con nuestro aceite, queremos compartir con vosotr@s.

¡Os seguiremos contando!

Floración de los olivos

En Olivar de la Luna estamos asistiendo expectantes a la terminación de la floración de los olivos. Este año la floración ha sido un poco tardía, pero ya desde el mes pasado los olivos  han venido desarrollando sus botones florales, “la trama” que se llama en términos olivareros.

Con los primeros calores abren sus flores y se visten de blanco con miles de diminutas florecillas. Una vez abierta la flor se puede apreciar si la fertilidad es adecuada observando en su cáliz la existencia de un puntito verde que es la promesa de la futura aceituna.

Olivareros y olivareras esperamos con impaciencia e inquietud este momento, pues la flor es muy sensible a los contratiempos meteorológicos y un calor o frio excesivos pueden dañar la flor y mermar la cosecha. Una vez desprendidos los pétalos, queda la diminuta aceituna suspendida de los olivos y comienza su particular odisea veraniega de maduración.

Hay una adivinanza popular sobre el nacimiento y maduración de la aceituna que dice así:

“Nací en blanca cuna,

luego de verde vestí,

y ahora, que visto de luto,

todos se acuerdan de mí…”

 

Abril en la Sierra

En la segunda mitad del mes de abril, en Olivar de la Luna hemos asistido, extasiados, a la consagración de la primavera.

Del verde lujurioso de los primeros días del mes, hemos pasado a una explosión de olores y colores que inundan nuestros olivares ecológicos.

El rojo de las amapolas, el amarillo de genistas y margaritas, el violeta de los lirios y la sutil policromía de las orquídeas tapizan las solanas y umbrías de la sierra.

Se oye el canto del cuco, y en las noches más calidas, se escuchan los cantos de los ruiseñores allá en los zarzales de los arroyos.

Pero al final de abril, hay otro emocionante acontecimiento, el parto de las ciervas.

En nuestros olivares ecológicos salpicados de retazos de monte mediterráneo es frecuente contemplar el huir intencionado de una cierva que intenta apartarnos de su cría, mientras camuflado entre el tapiz de flores y plantas, es asombroso su mimetismo, el cervatillo, con solo unas horas de vida, nos contempla con sus ojos curiosos y asustados.

 

 

 

 
 
 
 
 

Nacimiento del espárrago triguero en Sierra Morena

En este mes de abril, el de las aguas mil, acontece en los olivares ecológicos de nuestra sierra la nascencia de los espárragos trigueros.

En los arroyos que los cruzan, en las riberas de los ríos, en las riberas del monte o al pie de los mismos olivos brotan los espárragos.

A su recolección nos dedicamos muchas personas de estos entornos y por un doble motivo.

Uno lúdico porque es un goce el pasear, en primavera, estos paisajes mientras se recogen los espárragos, y otro gastronómico por el placer de degustar una buena tortilla o una sabrosa salsa de espárragos hechos con un buen aceite ecológico como es el aceite virgen extra ecológico “Olivar de la Luna”.

Y hay otro aspecto no menos importante que es el aprovechamiento de los recursos que nos ofrece la naturaleza, porque los espárragos que no se consumen en fresco, se congelan y aportan durante el resto del año una ayuda a la alimentación y economía familiar.

Así que si podéis, os aconsejamos, escaparos a la Sierra Morena cordobesa y recoger estos espárragos del mes de abril porque los de mayo son más escasos y menos tiernos.

Ya lo dice el refrán: “Los de abril para mi, los de mayo para mi caballo”.

Olivar de la Luna ofrece Sororidad y ayuda en tus compras navideñas

En Olivar de la Luna llevamos muchos años haciendo agricultura ecológica y poniendo a disposición del consumidor nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico.

En estos momentos difíciles que nos toca vivir, encontramos un aliciente para esforzarnos aun más en el compromiso con la salud, las personas y el Medio Ambiente.

Los recortes nos afectan a todos/as hace tiempo y si no fuera por los/as que consumiendo nuestro aceite, nos apoyáis, este trabajo no sería posible.

Por ello queremos corresponder haciendo un descuento del 5% en todas nuestros formatos, en vísperas de las fiestas navideñas.

Nuestra empresa se llama SORORIDAD que significa “HERMANDAD, CONFIANZA, FIDELIDAD, RECONOCIMIENTO Y APOYO”

A todas las personas que colaboráis con nuestra empresa os enviamos un abrazo lleno de sororidad.

Gracias (:

Sierra Morena, en verano

“Sierra Morena, en verano”

 

“Tienes color de amatista,
Sierra Morena, en verano,
hecho con verde de pinos,
azul de olivos lejanos
Y un recuerdo de tomillos
como la mora morados.”

José Fernández Escribano

En la Sierra Morena de Los Pedroches el verano entra con fuerza, y del verde primavera pasamos en pocos días al color amatista que tan bien nos describió José Fernández Escribano, nuestro tío-abuelo del que heredamos a la vez que esta tierra, su amor por el Olivo y la Sierra.
Aquí en el “Olivar de la Luna” esta época del año es singularmente bella, no solo por su color, sobre todo por su Silencio:

“El silencio de cristal.
[…]
Tu silencio embrujado.
[…]
¡Qué grato silencio el tuyo;
mi silencio, tan buscado!”

Sin embargo es también una época dura. Los más de 40º que superamos, día si, día también, necesitan de capacidad de adaptación y resistencia.
Es por esa capacidad, que de entre todos los árboles el Olivo es el primero, “Olea prima omnium arborum est”
El Olea Europea Sativa es un árbol robusto, resistente, capaz de aguantar, en invierno, temperaturas por debajo de 6º y, en verano, superiores a 45º. Pero no termina ahí su magia, es también capaz de soportar largas sequías, incluso de años, y a pesar de las adversidades, darnos fruto.
Miles de olivos longevos, humildes, sagrados… pueblan esta Sierra Morena en la que gozamos y sufrimos. Con ellos compartimos y de ellos vivimos.


[…]
por tus olivos de plata
[…]
estival Sierra Morena,
me tienes presa en tu encanto.”

 

Estrofas extraídas del poema “Paisaje del Caballista” del libro Sierra Morena en sus cuatro estaciones, Mayo 1990, José Fernández Escribano (Tío Pepe).

“You have the color of the amethyst
at summer, Sierra Morena,
made with green from pines,
blue from far olive trees
and you make remember thymes
purple as blackberries”

José Fernández Escribano

Summer resolutely arrives to  Sierra Morena de los Pedroches, and in a few days, we change from the spring green to that amethyst colour mentioned by José Fernández Escribano. He was our great-uncle and, from him, we received this land and the most importante thing: all the love he felt for olive trees and mountains.

This moment of the year is specially beautiful in Olivar de la Luna, not only because of its colour but also and particularly because of silence.

Silence is made of glass.
[…]
Your haunted silence.
[…]
How great this silence of yours;
my silence so yearned for!

Nevertheless, this is also a hard time of the year. We are over 40º day after day. This conditions require ability to adapt and resist. It is precisely because of this ability that Olive tree, among all other trees, is the first one, “Olea prima omnium arborum est”.

The Olea European Satva is a sturdy and resistant tree, able to bear temperatures under 6º at winter and over 45º at summer. Besides, it can endure long droughts, even if they last years and bear fruits despite adversities.

Thousands of long-lived, humble and sacred olive trees make Sierra Morena such a wonderful land in which we suffer and enjoy. With them, we share the land and from them, we live.

[…]
because of your silver olive trees
[…]
Summer Sierra Morena,
I am prisioner of your spell.”

All those verses has been taken from the poem “Paisaje del caballista” (Landscape of the horseman) from the book Sierra Morena en sus cuatro estaciones (SM during four seasons), May 1990, José Fernández Escribano (Tio Pepe).

“ARA, Experiencias singulares de Mujeres en el Medio Rural”

” Experiencias singulares de mujeres en el Medio Rural”

Es el nombre de un proyecto de euroempleo en el que Olivar de la Luna ha participado y del cuál os queremos informar por la importancia que para nosotras ha tenido tanto por el tema que ha tratado, como por sus conclusiones.

El objetivo del proyecto ha sido detectar los problemas que las mujeres que vivimos en los medios rurales tenemos para acceder al mercado laboral.

Partiendo de un grupo de mujeres que representamos a diferentes sectores sociales (empresarial, político, asociativo, cooperativo, G.D.R.) dentro del Mundo Rural en Andalucía, se ha trabajado durante meses en la reflexión y el análisis de las causas que actualmente dificultan la incorporación de las mujeres al empleo en los medios rurales.

También hemos realizado intercambios de experiencias con las comarcas de la Manchuela en Albacete y varias comarcas de Asturias.

Toda la transferencia de conocimientos que estas visitas nos han proporcionado y el propio trabajo realizado a través de una metodología participativa, a lo largo de estos meses, ha quedado plasmado en un catálogo de propuestas “Guía de transferencia de buenas prácticas”.

El proyecto ha estado liderado por la Asociación para el Desarrollo Rural de Andalucía (ARA), con la participación de la red de Centros de Desarrollo Rural de Castilla la Mancha y la Red Asturiana de Desarrollo Rural y cofinanciado por el Fondo Social Europeo y el Servicio Andaluz de Empleo.

Para nosotras sin duda ha sido una gran experiencia de la que nos sentimos realmente orgullosas. Podéis conocer el proyecto a través del siguiente link:

http://www.andaluciarural.org/euroempleo

Si queréis ver el vídeo-resumen del proyecto podéis hacerlo aquí, os gustará (;Ara is an euroemployment project in which OdlL has taken part. In this post, we would like to inform you about it. It has been relevant for us for both main matter treated and conclusions reached.

ARA’s main aim has been detecting the problems women living in rural enviroments come across when trying to get access to labour market.

It all began when a group of women representing different social sectors (bussiness, politics, associations, cooperatives, G.D.R.) on Andalusian Rural Environment decided to meet in order to raise this question. During the last months we have work on it, having some reflections and analyzing all causes currently dificulting women their access to employment on rural environments.

We have also share some experiences and exchange impressions with other regions from Asturias and Albacete, such as La Manchuela, belonging to the last one.

All the knowledgement adquired while visiting these regions and the work carried out during last months, has now been recollected in a catalogue of proposals “Good practices transference guide”.

The project has been led by the Association for Rural Development on Andalusia (ARA) with the collaboration of Castilla la Mancha Rural Development Centers Net and the Asturian net for rural development and it has been co-financed by the European Social Fund and the Andalusian Employment Service.

As far as we are concerned, it has been without hesitation a great experience we are really proud of. You can find more about the project on the link below:

http://www.andaluciarural.org/euroempleo

You can also watch a trailer of the project  here, you sure will enjoy it!

Tostá con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico “Olivar de la Luna” y Naranjas Ecológicas

Tostá con Aceite y Naranja

Hoy queremos presentaros esta receta tradicional de la gastronomía andaluza de la mano de nuestros buenos amigos de Naranjas Ché;  unas naranjas de Valencia exquisitas, totalmente ecológicas como nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico “Olivar de la Luna”.

 

Ingredientes:

– Lo típico es preparar esta receta con un mollete, pero también sirve un pan pequeño, bollo o viena andaluza.

Aceite de oliva virgen Extra Ecológico “Olivar de la Luna

– Una Naranja Ecológica de zumo, por supuesto de Naranjas Ché.

– Canela molida y azúcar al gusto.

 

Preparación:

Partimos por la mitad la pieza de pan elegido.

Hacemos pequeños agujeros con el tenedor o similar en el mollete.

Exprimimos la Naranja Ecológica Ché y conservamos el zumo.

Tostamos ligeramente el pan por ambas y lo rociamos con el aceite (los huecos harán que el aceite entre mejor en el mollete.)

Volvemos a tostar el pan con la miga mirando hacia arriba, luego vertemos el zumo de naranja por encima.

Por último, espolvoreamos con azúcar y canela al gusto, pero no nos pasemos que no debe quedar muy dulce. La función de la canela y el azúcar es equilibrar la acidez de la naranja y el aceite.

La sencillez de esta receta y la mezcla de sabores son extraordinarias y resulta perfecta como desayuno.

Cumple como ninguna con los requisitos de la dieta mediterránea, saludable y riquísima:

– Sus ingredientes son básicos y fáciles de encontrar.

– Ausencia de grasas saturadas y trans.

 

Para esta receta es indiscutible que un buen aceite es esencial, pero no menos importantes son unas buenas naranjas de zumo y por supuesto, ecológicas.

Tras esta receta, vamos a contaros un poco la historia de Naranjas Ché que es curiosa.

Se trata de una cooperativa agrícola de tipo familiar dedicada al cultivo de naranjas valencianas de agricultura ecológica, bueno, también producen mandarinas clementinas, pomelo rojo, limones, naranja amarga naranja sanguina y kumquat. Apostaron por las nuevas tecnologías en 2005 y ahora la venta de sus naranjas la hacen 100% a través de Internet, directamente al consumidor final sin intermediarios.

La forma de trabajo muy simple, por la mañana recogen la fruta, a medio día preparan los pedidos, por la tarde una empresa de transporte recoge las cajas de sus clientes y al día siguiente, si habéis oído bien, en menos de 24 h. se reparten las naranjas frescas y naturales en casa del cliente, a que es genial.

Os dejamos sus datos porque no podéis perderos el placer de probar estas naranjas en combinación con nuestro aceite, nosotras lo hemos probado y esta tan bueno que os lo recomendamos sin duda. A degustar!

 

Naranjas Ché

www.naranjasche.com

Cm. Montiver S/N

46500 Sagunto (Valencia)

Telf. 96 317 23 44

info@naranjasche.com

Ya tenemos ganadora para el fin de semana!!

Tal y como prometimos, Olivar de la Luna ya tiene ganadora del sorteo para pasar un estupendo fin de semana conociendo nuestro proyecto!!!

Hace dos semanas aproximadamente lanzábamos un sorteo en el que todos los/as participantes optaban a un fin de semana con todos los gastos pagados en Olivar de la Luna, en nuestra casa, visitando la almazara donde llevamos a cabo la extracción, almacenaje y envasado de nuestro aceite virgen extra ecológico y disfrutando de tan hermoso paisaje.

Y la ganadora es… Marian Zaitegi de Miguel, (Bilbao). Nuestra número 97!!!

Enohabuena Marian!!! Esperamos tu respuesta!! Ponte en contacto con nosotros y te daremos toda la información necesaria.

Para todas y todos los que habéis participado, muchas gracias, nos hubiera encantado poder dar más premios!!! Próximamente lanzaremos más convocatorias y concursos, estar atentos/as!!

Aquí puedes ver cómo se ha llevado a cabo el sorteo:

Gracias, y ya os contará Marian!!

Pasa un fin de semana en Olivar de la Luna!!

A Olivar de la Luna le gusta Facebook. Nos permite conocer a nuestros clientes de una forma más directa.

Creemos que la comunicación entre productores y consumidores debe ser directa, sin intermediarios. Pero si hay algo que nos guste más que esto, es conocer a nuestros clientes cara a cara, mostrarles el proceso de extracción y envasado, enseñarles nuestra rutina diaria, el sitio en el que vivimos.

Por eso os invitamos a participar en este concurso, para que el ganador o ganadora pase un fin de semana con nosotros. Prometemos daros toda nuestra energía ecológica junto con un estupendo desayuno molinero y sobretodo degustar de primera mano el mejor de los aceites de oliva virgen extra ecológicos.

El fin de semana es para dos personas y consiste en dos días con todo incluido. Anímate y conoce de cerca nuestro proyecto.

¡Ojo!, si eres el ganador/a y no puedes venir, ¡¡también  puedes regalarlo!!

Para participar lo único que tienes que hacer es buscarnos en Facebook y hacer click en “Me gusta”, ¡así empezaremos a conocernos desde ya! Y no lo quieras sólo para ti, quizá a tus amigos también les guste la idea.

El 18 de mayo realizaremos un sorteo entre todos/as los que habéis participado.

 

Las bases del sorteo son las siguientes:

Olivar de la Luna se pondrá en contacto con el ganador/a a través de un mensaje privado en Facebook y se hará una publicación en la página de Olivar de la Luna. Si en los cinco días naturales siguientes a la comunicación al participante ganador no hay respuesta, se volverá a celebrar otro sorteo con el resto de participantes.

La participación en el concurso supone la aceptación de las bases en su totalidad, incluyendo el fallo. Entre ellas estará el permiso para poder publicar el nombre del premiado en Facebook, Twitter y en el blog de Olivar de la Luna. Olivar de la Luna no será responsable de publicaciones de terceros en redes sociales, foros o blogs en los que se cite el nombre del ganador.

El viaje hasta Olivar de la Luna corre a cuenta del ganador/a.

Todo participante acepta que sus datos de carácter personal sean incorporados al correspondiente fichero titularidad de Olivar de la Luna, mantenido bajo su responsabilidad, con el único fin de comunicar el resultado. En cualquier momento, cualquier participante podrá cambiar estos datos a través de un mensaje privado en Facebook a Olivar de la Luna.

Facebook  no patrocina, avala ni administra de modo alguno esta promoción, ni está asociado a ella. Estás proporcionando tu información a Olivar de la Luna y no a Facebook. La información que proporciones sólo se utilizará para la celebración de este sorteo y la promoción de la marca.

¡Mucha suerte!

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Olivar de la luna, aceite de oliva virgen extra ecológico